Enchiladas Cremosas De Pollo

Cocine la cebolla en mantequilla hasta que esté tierna pero no dorada. Agrega el pollo, 1/4 taza de salsa picante, el queso crema y el comino; calentar a través. Retirar del fuego. Agrega 1/2 taza de queso rallado. Caliente aproximadamente 1/2 pulgada de aceite en una sartén pequeña hasta que esté caliente pero sin humear. Fríe rápidamente cada tortilla en aceite para que se ablande, aproximadamente 2 segundos por cada lado.

Escurrir sobre toallas de papel. Vierta apenas 1/3 taza de la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla; enróllelo y colóquelo con la costura hacia abajo en una fuente para hornear de 12 x 7 pulgadas. Vierta la salsa picante restante de manera uniforme sobre las enchiladas; cubra con el queso restante. Hornee a 350° durante unos 15 minutos o hasta que esté caliente. Espolvorea con cebolla y sirve con salsa picante adicional. Rinde 4 porciones.