奶油鸡肉辣酱玉米饼馅

用黄油将洋葱煮至变软但不变成棕色。加入鸡肉、1/4 杯辣酱、奶油芝士和小茴香，拌匀；热透。从火上移开。拌入 1/2 杯切碎的奶酪。在小煎锅中加热约 1/2 英寸的油，直至变热但不冒烟。将每个玉米饼快速煎至软化，每面煎约 2 秒。

用纸巾沥干水分。将不足 1/3 杯的鸡肉混合物舀到每个玉米饼的中心；卷起并将接缝面朝下放入 12 x 7 英寸的烤盘中。将剩余的皮坎特酱均匀地舀到玉米卷饼上；盖上剩余的奶酪。以 350° 烘烤约 15 分钟或直至变热。撒上洋葱，再配上额外的辣酱。做 4 份。