Enchiladas Cremosas De Frango

Cozinhe a cebola na manteiga até ficar macia, mas não marrom. Junte o frango, 1/4 xícara de molho picante, o cream cheese e o cominho; aquecer completamente. Retire do fogo. Junte 1/2 xícara de queijo ralado. Aqueça cerca de 1/2 polegada de óleo em uma frigideira pequena até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça. Frite rapidamente cada tortilha em óleo para amolecer, cerca de 2 segundos de cada lado.

Escorra em papel toalha. Coloque 1/3 xícara da mistura de frango no centro de cada tortilha; enrole e coloque o lado da costura voltado para baixo em uma assadeira de 12 x 7 polegadas. Coloque o molho picante restante uniformemente sobre as enchiladas; cubra com o queijo restante. Asse a 350° por cerca de 15 minutos ou até ficar bem quente. Polvilhe com cebola e sirva com molho picante adicional. Rende 4 porções.