بطن لحم الخنزير المقرمش

سخني الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت (95 درجة مئوية).

نتبل بطن لحم الخنزير في كل مكان بالبابريكا المدخنة والملح والفلفل الأسود.

لف لحم الخنزير في ورق البرشمان. لف مرة ثانية بورق الألمنيوم، ومرة ​​ثالثة بورقة أخرى من ورق الألمنيوم.

ضع حزمة لحم الخنزير في طبق الخبز.

ندخلها الفرن المسخن مسبقاً حتى تنضج لمدة 6 ساعات.

دعها تبرد في أغلفة لدرجة حرارة الغرفة. ضع العبوة المبردة في الثلاجة واتركها تبرد لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

فك اللحوم المبردة.

احفظ أي دهون متساقطة تتساقط عند فك لحم الخنزير.

قطع اللحم إلى 6 أجزاء متساوية الحجم.

قطع 1/8 بوصة × 1/8 بوصة مائلة في الجانب الدهني من لحم الخنزير.

الموسم مع الملح.

سخني ملعقتين كبيرتين من دهن الخنزير المحفوظ في مقلاة على نار متوسطة.

ضع بطن لحم الخنزير مع الجانب الدهني لأسفل في الدهن الساخن. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا من جميع الجوانب ويُسخن لمدة 5 إلى 10 دقائق.

انقلي بطن لحم الخنزير إلى طبق، ورشي عليه زيت الزيتون وتبليه بالفلفل.