खस्ता पोर्क बेली

ओवन को 200 डिग्री F (95 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

स्मोक्ड पेपरिका, नमक और काली मिर्च के साथ पोर्क बेली को सीज़न करें।

चर्मपत्र कागज में सूअर का मांस लपेटें; दूसरी बार एल्युमिनियम फ़ॉइल में लपेटें, और तीसरी बार एल्युमीनियम फ़ॉइल की दूसरी शीट में लपेटें।

बेकिंग डिश में पोर्क पैकेट रखें।

पहले से गरम ओवन में 6 घंटे तक नरम होने तक भून लें।

रैपिंग को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें; ठंडे पैकेट को रेफ्रिजरेटर में रखें और 8 घंटे या रात भर के लिए ठंडा करें।

ठंडे मांस को खोल दें.

सूअर के मांस को खोलते समय गिरने वाली किसी भी वसा को बचाएं।

मांस को 6 बराबर आकार के भागों में काटें।

सूअर के मांस के वसा वाले हिस्से को 1/8 इंच गुणा 1/8 इंच के टुकड़ों में काटें।

नमक डालें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच आरक्षित सूअर की चर्बी गरम करें।

गर्म वसा में पोर्क बेली, वसा वाला हिस्सा नीचे रखें; सभी तरफ से अच्छी तरह भूरा होने और 5 से 10 मिनट तक गर्म होने तक पकाएं।

पोर्क बेली को एक प्लेट में रखें, जैतून का तेल छिड़कें और काली मिर्च डालें।