Poitrine de porc croustillante

Name: Poitrine de porc croustillante
Prep time: 10 min
Cook time: 365 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 pound poitrine de porc entière, sans la peau; 1/2 teaspoon paprika fumé, ou au goût; sel casher et poivre noir moulu au goût; 1 tablespoon huile d'olive, ou au goût

⏱️ Prêt en 6h 15m 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 6h 5m 👥 6 portions 👁️ 13 vues

Grâce aux médias sociaux, aux blogueurs culinaires et aux chefs célèbres qui avaient trop de temps libre, la poitrine de porc était/est à la mode. C'est un spectacle courant sur les menus à travers le pays, et vous ne pouvez pas surfer sur une émission culinaire sans le voir. Cela aide également que les gens ne soient plus terrifiés à l’idée de manger un peu de gras.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#En-cas

📊 En un coup d'œil

Préparation 10 min

Cuisson 6h 5m

Portions 6

Difficulté Easy

🛒 Ingrédients

1/2 pound poitrine de porc entière, sans la peau

1/2 teaspoon paprika fumé, ou au goût

sel casher et poivre noir moulu au goût

1 tablespoon huile d'olive, ou au goût

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 6

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 87

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 7.4g 9%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 352mg 15%

Glucides totaux 0.3g 0%

Fibres alimentaires 0g 0%

Sucres totaux 0g

Protéines 4.6g 9%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Préchauffer le four à 200 degrés F (95 degrés C).

Assaisonner la poitrine de porc avec du paprika fumé, du sel et du poivre noir.

Envelopper le porc dans du papier parchemin; envelopper une deuxième fois dans du papier aluminium et une troisième fois dans une autre feuille de papier aluminium.

Placer le paquet de porc dans un plat allant au four.

Rôtir au four préchauffé jusqu'à tendreté pendant 6 heures.

Laisser refroidir dans les emballages à température ambiante ; placer le sachet refroidi au réfrigérateur et réfrigérer pendant 8 heures ou toute la nuit.

Déballez la viande réfrigérée.

Conservez toute graisse fondue qui tombe lors du déballage du porc.

Coupez la viande en 6 portions égales.

Coupez des entailles de 1/8 de pouce sur 1/8 de pouce sur le côté gras du porc.

Assaisonner de sel.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe de graisse de porc réservée dans une poêle à feu moyen.

Placer la poitrine de porc, côté gras vers le bas, dans la graisse chaude; cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés et bien chaud, 5 à 10 minutes.

Transférer la poitrine de porc dans une assiette, arroser d'huile d'olive et assaisonner de poivre.