Cucur-Kuchen
Cucur-Kuchen ist ein südostasiatisches Reismehlküchlein, das in Malaysia und Indonesien als Kuih oder Kue Cucur bekannt ist. Palmzuckerteig wird frittiert, sodass die Ränder spitze und knusprig werden, während die Mitte dick, zäh und wabenförmig bleibt.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Palmzucker, Zucker, Wasser, Pandan und Salz köcheln lassen, bis sie sich aufgelöst haben, dann leicht abkühlen lassen.
Den Sirup mit Reismehl und Allzweckmehl verrühren, um einen glatten Teig zu erhalten.
Den Teig ruhen lassen, bis er leicht eingedickt ist.
Schöpfkellen Teig in flachem Öl ausbacken, sodass die Ränder auseinanderlaufen und eine Kräuselung bilden.
Abtropfen lassen, wenn die Mitte aufgebläht und die Ränder knusprig sind.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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