Pastel De Cucurucho
El pastel de cucur es un buñuelo de harina de arroz del sudeste asiático conocido en Malasia e Indonesia como kuih o kue cucur. La masa de azúcar de palma se fríe para que los bordes se vuelvan crujientes y de encaje mientras que el centro se mantiene espeso, masticable y con forma de panal.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Cocine a fuego lento el azúcar de palma, el azúcar, el agua, el pandan y la sal hasta que se disuelva, luego enfríe un poco.
Batir el almíbar con la harina de arroz y la harina para todo uso para hacer una masa suave.
Deja reposar la masa hasta que espese un poco.
Freír cucharones de masa en aceite poco profundo de modo que los bordes se extiendan y se formen volantes.
Escurrir cuando el centro esté inflado y los bordes crujientes.
🍷 Maridajes Perfectos
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