Bolo de Cucur
O bolo Cucur é um bolinho de farinha de arroz do sudeste asiático conhecido na Malásia e na Indonésia como kuih ou kue cucur. A massa de açúcar de palma é frita para que as bordas fiquem rendadas e crocantes, enquanto o centro permanece espesso, em borracha e em forma de favo de mel.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Cozinhe o açúcar de palma, o açúcar, a água, o pandan e o sal até dissolver e depois deixe esfriar um pouco.
Misture a calda com a farinha de arroz e a farinha de trigo para fazer uma massa lisa.
Descanse a massa até engrossar levemente.
Frite conchas de massa em óleo raso para que as bordas se espalhem e enfeitam.
Escorra quando o centro estiver inchado e as bordas crocantes.
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