キュクルケーキ
ククルケーキは東南アジアの米粉フリッターで、マレーシアやインドネシアではクイまたはクエククルとして知られています。パームシュガーの生地を揚げるので、端はレース状でカリカリになりますが、中心は厚く、噛み応えがあり、蜂の巣状のままです。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
パームシュガー、砂糖、水、パンダン、塩を溶けるまで煮て、少し冷まします。
米粉と中力粉にシロップを加えて混ぜ、滑らかな生地を作ります。
少しとろみがつくまで生地を休ませます。
おたまの生地を浅めの油で揚げ、端が広がってフリルがつきます。
中心が膨らみ、端がカリカリになったら水を切ります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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