Cuore D'Abruzzo
Cuore d Abruzzo é interpretado como um bolo de amêndoa abruzzesa em forma de coração com cobertura de chocolate, inspirado na tradição do parrozzo da região. O miolo é de noz e amarelo de sêmola ou fubá, enquanto a casca de chocolate amargo dá ao doce um final limpo e festivo.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dessert)
Bata as gemas com o açúcar, as raspas de limão e o extrato de amêndoa até obter um creme claro.
Junte as amêndoas moídas, a semolina e o sal para fazer uma massa espessa.
Bata as claras em neve até obter picos moles e envolva-as delicadamente.
Asse em uma assadeira em formato de coração ou em formas pequenas até firmar e dourar levemente e depois esfriar completamente.
Derreta o chocolate com a manteiga e cubra os bolos, deixando a casca endurecer antes de fatiar.
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