Tilapia al curry con salsa de mango

Para la salsa de mango, combine el mango, la cebolla morada, el chile serrano, el cilantro, el jugo de limón y la sal en un recipiente de vidrio.

Para la salsa de tilapia, mezcle 1 cucharada de aceite de oliva, curry en polvo y ajo en un tazón pequeño.

Frote esta mezcla por ambos lados de los filetes de pescado.

Calienta la 1 cucharada de aceite de oliva restante en una sartén grande a fuego medio-alto.

Cocine el pescado durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Servir con la salsa de mango.