Camarones Al Curry Y Coco

Caliente el aceite en una cacerola antiadherente grande a fuego medio.

Saltee la cebolla, el pimiento rojo y el ajo hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.

Sazone con comino, cilantro y curry en polvo.

Cocine por 1 minuto más.

Agregue la leche de coco, el azúcar y las hojuelas de pimiento rojo triturado.

Llevar a ebullición.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 2 minutos.

Agregue los camarones y aumente el fuego a medio-alto.

Cocine y revuelva hasta que los camarones estén bien cocidos, aproximadamente 4 minutos.

En un tazón pequeño, combine la maicena con 1 cucharada de agua.

Agregue la mezcla de camarones y cocine hasta que la salsa espese, aproximadamente 1 minuto.

Agregue el cilantro y retire del fuego.