Dahi Murgh (un plato indio) (pollo y yogur al curry)

Corte el pollo en trozos para servir; los trozos más pequeños permiten que las especias penetren mejor.

En una batidora eléctrica, haga puré la cebolla, el ajo, el jengibre, el cilantro fresco o la menta.

Caliente el aceite en una cacerola pesada y fría la mezcla mezclada, revolviendo durante unos 5 minutos.

Añade la cúrcuma, el garam masala, la sal y el chile en polvo y sofríe un minuto más.

Agregue el yogur y los tomates.

Freír hasta que el líquido se seque y la mezcla tenga la consistencia de un puré espeso.

Agregue los trozos de pollo, volteándolos en la mezcla de especias para que queden cubiertos por ambos lados, luego baje el fuego, cubra bien y cocine hasta que el pollo esté tierno.

Si el líquido del pollo no se ha evaporado cuando la carne esté cocida, destape y suba el fuego para secar el exceso de líquido, revolviendo suavemente en la base de la sartén para evitar que se queme.

Adorne con hierbas picadas y sirva con arroz.