Dahi Murgh (un plat indien) (curry de poulet et de yaourt)

Coupez le poulet en morceaux, les morceaux plus petits permettent aux épices de mieux pénétrer.

Dans un mixeur électrique, réduire en purée l'oignon, l'ail, le gingembre, la coriandre fraîche ou la menthe.

Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais et faites frire le mélange mélangé en remuant pendant environ 5 minutes.

Ajoutez le curcuma, le garam masala, le sel et la poudre de chili et faites revenir encore une minute.

Incorporer le yaourt et les tomates.

Faire frire jusqu'à ce que le liquide sèche et que le mélange ait la consistance d'une purée épaisse.

Ajoutez les morceaux de poulet en les retournant dans le mélange d'épices pour qu'ils soient enrobés des deux côtés, puis baissez le feu, couvrez hermétiquement et faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Si le liquide du poulet ne s'est pas évaporé au moment où la chair est cuite, découvrez et augmentez le feu pour sécher l'excès de liquide, en remuant doucement au fond de la casserole pour éviter de brûler.

Garnir d'herbes hachées et servir avec du riz.