Дахи Мург (Индийское блюдо) (Карри с курицей и йогуртом)

Курицу нарезаем порционными кусочками, более мелкие кусочки позволяют специям лучше проникнуть.

В электрическом блендере измельчите лук, чеснок, имбирь, свежий кориандр или мяту.

Нагрейте масло в тяжелой кастрюле и обжарьте полученную смесь, помешивая, около 5 минут.

Добавьте куркуму, гарам масалу, соль и порошок чили и жарьте еще минуту.

Добавьте йогурт и помидоры.

Жарьте до тех пор, пока жидкость не высохнет и смесь не приобретет консистенцию густого пюре.

Добавьте кусочки курицы, обваляйте их в смеси специй так, чтобы они были покрыты с обеих сторон, затем уменьшите огонь, плотно накройте крышкой и готовьте, пока курица не станет мягкой.

Если жидкость из курицы не испарилась к моменту приготовления мякоти, снимите крышку и увеличьте огонь, чтобы высушить лишнюю жидкость, осторожно помешивая у основания кастрюли, чтобы не подгореть.

Украсьте рубленой зеленью и подавайте с рисом.