Salade de pissenlit

Lavez soigneusement les feuilles de pissenlit et essorez-les pour que les grains n'adhèrent pas aux feuilles.

Faites cuire les lardons de bacon lentement jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis gardez la graisse fondue chaude dans la poêle.

Fouetter la moutarde, le vinaigre, l'échalote émincée, le poivre, l'huile d'olive et une cuillère de graisse de bacon tiède dans une vinaigrette piquante.

Mélangez les légumes verts avec la vinaigrette chaude, puis terminez avec les lardons, les croûtons et les œufs mollets coupés en deux.