タンポポのサラダ
このタンポポのサラダは、ピリ辛の春野菜を、シャキシャキとしたラルドン、温かいマスタード ビネグレット、クルトン、柔らかな卵を添えたボリュームたっぷりのフランス風プレートに変えます。爽やかで風味があり、和えた直後が最適です。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Salad)
👨🍳 作り方
タンポポの葉をよく洗い、葉に砂が付着しないように脱水して乾燥させます。
ベーコン・ラードンをカリカリになるまでゆっくりと調理し、温めてレンダリングした脂肪を鍋の中に入れておきます。
マスタード、酢、みじん切りエシャロット、コショウ、オリーブオイル、スプーン一杯分の温かいベーコン脂肪を泡立てて、シャープなビネグレットソースを作ります。
温かいドレッシングで野菜を和え、ラードン、クルトン、半分に切った半熟卵で仕上げます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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