Ensalada De Diente De León

Remoje las hojas de diente de león en agua fría, escúrralas bien y recorte los tallos duros.

Corte los rábanos y la manzana en rodajas muy finas para que se doblen fácilmente entre las hojas verdes.

Batir el jugo de limón, la miel, el aceite de oliva, la sal y el cebollino picado hasta obtener un aderezo brillante.

Mezcle ligeramente las verduras, el rábano y la manzana, luego esparza las avellanas y el queso de cabra desmenuzado sobre la ensalada.