Cecina de ciervo

Corte la carne en tiras largas, de 1 pulgada de ancho y 1/8 de pulgada de grosor.

En una bolsa de plástico grande con cierre, combine la salsa de soja, la salsa inglesa, el humo líquido, el ketchup, la pimienta, el ajo en polvo, la sal de cebolla y la sal.

Coloque la carne y cierre la bolsa.

Refrigere durante la noche.

Amasar de vez en cuando para distribuir uniformemente la marinada.

Precaliente el horno a 160 grados F (70 grados C).

Coloque una bandeja en el fondo del horno para recoger las gotas o cúbrala con papel de aluminio.

Coloca las tiras de carne sobre una rejilla para que no se toquen y deshidrata de 6 a 8 horas en el horno, o hasta lograr la consistencia deseada.