Cerf séché

Name: Cerf séché
Prep time: 30 min
Cook time: 480 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pound rôti de chevreuil désossé; 4 tablespoons sauce de soja; 4 tablespoons Sauce Worcestershire; 2 tablespoons arôme de fumée liquide; 1 tablespoon Ketchup; 1/4 teaspoon poivre; 1/4 teaspoon poudre d'ail; 1/4 teaspoon sel d'oignon; 1/2 teaspoon sel

⏱️ Prêt en 8h 30m 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 8h 👥 8 portions 👁️ 14 vues

Une viande séchée de chevreuil piquante que vous pouvez préparer chez vous dans votre four. Si vous disposez d'un déshydrateur alimentaire, vous pouvez y sécher la viande séchée en suivant les instructions du fabricant. Vous pouvez également réutiliser la marinade pour des lots supplémentaires.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#En-cas

📊 En un coup d'œil

Préparation 30 min

Cuisson 8h

Portions 8

Difficulté Hard

🛒 Ingrédients

1 pound rôti de chevreuil désossé

4 tablespoons sauce de soja

4 tablespoons Sauce Worcestershire

2 tablespoons arôme de fumée liquide

1 tablespoon Ketchup

1/4 teaspoon poivre

1/4 teaspoon poudre d'ail

1/4 teaspoon sel d'oignon

1/2 teaspoon sel

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 111

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 4.8g 6%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 786mg 34%

Glucides totaux 2.9g 1%

Fibres alimentaires 0.1g 0%

Sucres totaux 1.4g

Protéines 13.6g 27%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Couper la viande en longues lanières de 1 pouce de large et 1/8 de pouce d'épaisseur.

Dans un grand sac en plastique amovible, mélanger la sauce soja, la sauce Worcestershire, la fumée liquide, le ketchup, le poivre, la poudre d'ail, le sel d'oignon et le sel.

Placez la viande dedans et fermez le sac.

Réfrigérer toute la nuit.

Pétrir de temps en temps pour répartir uniformément la marinade.

Préchauffer le four à 160 degrés F (70 degrés C).

Placez une casserole au fond du four pour récupérer les gouttes ou recouvrez-la de papier d'aluminium.

Placer les lanières de viande sur une grille afin qu'elles ne se touchent pas et déshydrater pendant 6 à 8 heures au four, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.