डियाब्लो झींगा

हल्के नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें।

एंजल हेयर को एक उबाल में पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह पूरी तरह पक न जाए और काटने लायक न हो जाए, 4 से 5 मिनट; नाली।

मध्यम-धीमी आंच पर एक बड़े कड़ाही में मक्खन पिघलाएं।

पिघले हुए मक्खन में जैतून का तेल, जलेपीनो काली मिर्च और लाल मिर्च के टुकड़े मिलाएं; तब तक पकाएं जब तक कि मिर्च का स्वाद मक्खन के मिश्रण में न मिल जाए, लगभग 10 मिनट।

यदि वांछित हो तो जलेपीनो स्लाइस को हटा दें और त्याग दें; यदि आप उन्हें छोड़ देंगे तो वे इस व्यंजन को वास्तव में गर्म बना देंगे।

मक्खन के मिश्रण में सफेद वाइन मिलाएं; 5 मिनट और पकाएं।

झींगा और केपर्स जोड़ें।

गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएँ; झींगा को तब तक पकाएं और हिलाएं जब तक कि वे बाहर से चमकीले गुलाबी न हो जाएं और बीच में पारदर्शी न रह जाएं, लगभग 5 मिनट तक।

झींगा मिश्रण में सूखा हुआ पास्ता मिलाएं; परत देने के लिए उछालें।

परोसने के लिए ऊपर से परमेसन चीज़ डालें।