من السهل الحمص بالكاري تشانا ماسالا

سخني زيت الزيتون في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية.

يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح البصل شفافًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني، لمدة 3-5 دقائق تقريبًا.

أضف الثوم والزنجبيل والجلابينو. استمر في الطهي على نار متوسطة حتى تفوح رائحة الثوم ويصبح الهالابينو طريًا، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.

أضيفي الجارام ماسالا والكركم والملح والفلفل ثم استمري في الطهي لمدة 1-2 دقيقة.

أضيفي الطماطم والحمص والماء. يُحرَّك المزيج حتى يمتزج مع التأكد من استخدام الملعقة لكشط أي قطع بنية ظهرت في قاع الوعاء أو جوانبه.

عندما تتحلل الطماطم، يجب أن يأخذ الخليط قوام الحساء السميك. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر قبل أن يغلي كل شيء على نار خفيفة ثم قم بتغطيته بغطاء.

بعد تغطيته، يُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

أزيلي الغطاء وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة وأضيفي عصير الليمون والكزبرة المفرومة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة حتى تذبل الكزبرة وتتحول إلى اللون الأخضر الفاتح.

يُقدم الطبق فوق الأرز البسمتي أو بجانب خبز النان.

يتمتع!