Einfaches Kichererbsen-Curry-Channa-Masala

Olivenöl in einem großen Suppentopf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 3–5 Minuten lang, bis sie durchscheinend wird und anfängt zu bräunen.

Knoblauch, Ingwer und Jalapeño hinzufügen. Bei mittlerer Hitze weiter kochen, bis der Knoblauch duftet und die Jalapeño zart ist, etwa 3–4 Minuten.

Garam Masala, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und 1–2 Minuten weiterkochen.

Tomaten, Kichererbsen und Wasser hinzufügen. Umrühren und dabei darauf achten, dass Sie mit dem Löffel alle braunen Stücke abkratzen, die sich am Boden oder an den Seiten des Topfes gebildet haben.

Während die Tomaten zerfallen, sollte die Mischung die Konsistenz eines dicken Eintopfs annehmen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, bevor Sie alles zum Köcheln bringen, und decken Sie es dann mit einem Deckel ab.

Sobald es abgedeckt ist, 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Nehmen Sie den Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und mischen Sie den Zitronensaft und den gehackten Koriander unter. Bei schwacher Hitze 1-2 Minuten kochen, bis der Koriander zusammengefallen und hellgrün geworden ist.

Über Basmatireis oder mit einer Beilage Naan servieren.

Genießen!