Curry fácil de grão de bico Channa Masala

Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto.

Adicione a cebola e cozinhe até que a cebola fique translúcida e comece a dourar, cerca de 3-5 minutos.

Adicione alho, gengibre e jalapeño. Continue cozinhando em fogo médio até que o alho esteja perfumado e o jalapeño macio, cerca de 3-4 minutos.

Adicione garam masala, açafrão, sal e pimenta e continue cozinhando por 1-2 minutos.

Adicione o tomate, o grão de bico e a água. Mexa para incorporar, certificando-se de usar a colher para raspar os pedacinhos marrons que apareceram no fundo ou nas laterais da panela.

À medida que os tomates se decompõem, a mistura deve adquirir a textura de um guisado grosso. Adicione mais água, se necessário, antes de levar tudo para ferver e cubra com uma tampa.

Depois de coberto, cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Retire a tampa, reduza o fogo e misture o suco de limão e o coentro picado. Cozinhe em fogo baixo por 1-2 minutos até que o coentro murche e fique verde brilhante.

Sirva com arroz basmati ou acompanhado de naan.

Aproveitar!