Легкое карри из нута Чанна Масала

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на средне-сильном огне.

Добавьте лук и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным и не начнет подрумяниваться, около 3–5 минут.

Добавьте чеснок, имбирь и халапеньо. Продолжайте готовить на среднем огне, пока чеснок не станет ароматным, а халапеньо не станет мягким, около 3–4 минут.

Добавьте гарам масалу, куркуму, соль и перец, затем продолжайте готовить 1–2 минуты.

Добавьте помидоры, нут и воду. Перемешайте, обязательно соскребая ложкой все коричневые кусочки, появившиеся на дне или по бокам кастрюли.

Когда помидоры разварятся, смесь должна приобрести консистенцию густого рагу. При необходимости добавьте еще воды, прежде чем довести все до кипения, а затем накройте крышкой.

Накрыв крышкой, варите 15 минут, время от времени помешивая.

Снимите крышку, уменьшите огонь до минимума и добавьте лимонный сок и нарезанную кинзу. Готовьте на слабом огне 1–2 минуты, пока кинза не завянет и не станет ярко-зеленой.

Подавайте с рисом басмати или с нааном.

Наслаждаться!