Curry fácil de garbanzos Channa Masala

Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en una olla a fuego medio-alto.

Agregue la cebolla y cocine hasta que la cebolla se vuelva transparente y comience a dorarse, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

Agrega el ajo, el jengibre y el jalapeño. Continúe cocinando a fuego medio hasta que el ajo esté fragante y el jalapeño esté tierno, aproximadamente de 3 a 4 minutos.

Agregue garam masala, cúrcuma, sal y pimienta y luego continúe cocinando durante 1-2 minutos.

Agrega los tomates, los garbanzos y el agua. Revuelva para incorporar, asegurándose de usar la cuchara para raspar los trozos marrones que hayan aparecido en el fondo o los lados de la olla.

A medida que los tomates se descomponen, la mezcla debe adquirir la textura de un guiso espeso. Agregue más agua si es necesario antes de llevar todo a fuego lento y luego cubra con una tapa.

Una vez cubierto, cocine por 15 minutos revolviendo ocasionalmente.

Retire la tapa, reduzca el fuego a bajo y mezcle el jugo de limón y el cilantro picado. Cocine a fuego lento durante 1 a 2 minutos hasta que el cilantro se ablande y adquiera un color verde brillante.

Sirva sobre arroz basmati o con una guarnición de naan.

¡Disfrutar!