Curry de pois chiches facile Channa Masala

Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif.

Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et commence à dorer, environ 3 à 5 minutes.

Ajouter l'ail, le gingembre et le jalapeño. Continuez à cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et que le jalapeño soit tendre, environ 3-4 minutes.

Ajoutez le garam masala, le curcuma, le sel et le poivre puis poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.

Ajouter les tomates, les pois chiches et l'eau. Remuer pour incorporer, en veillant à utiliser la cuillère pour gratter tous les morceaux bruns qui sont apparus au fond ou sur les côtés de la casserole.

Au fur et à mesure que les tomates se décomposent, le mélange doit prendre la texture d'un ragoût épais. Ajoutez plus d'eau si nécessaire avant de porter le tout à ébullition, puis couvrez avec un couvercle.

Une fois couvert, laissez cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.

Retirez le couvercle, réduisez le feu à doux et ajoutez le jus de citron et la coriandre hachée. Cuire à feu doux 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la coriandre soit fanée et devienne vert vif.

Servir sur du riz basmati ou avec un naan.

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