आसान चना करी चना मसाला

एक बड़े स्टॉक पॉट या डच ओवन में मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें।

प्याज़ डालें और तब तक पकाएँ जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और भूरा न होने लगे, लगभग 3-5 मिनट।

लहसुन, अदरक और जलेपीनो डालें। लहसुन की सुगंध आने और जलेपीनो के नरम होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाते रहें।

गरम मसाला, हल्दी, नमक और काली मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक पकाते रहें।

टमाटर, छोले और पानी डालें। शामिल करने के लिए हिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि चम्मच का उपयोग बर्तन के नीचे या किनारों पर दिखाई देने वाले किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरचने के लिए करें।

जैसे-जैसे टमाटर टूटते हैं, मिश्रण को गाढ़े स्टू की बनावट लेनी चाहिए। सब कुछ उबालने से पहले यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी डालें और फिर ढक्कन से ढक दें।

ढकने के बाद बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं।

ढक्कन हटाएँ, आँच धीमी कर दें और नींबू का रस और कटा हरा धनिया मिलाएँ। धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि धनिया सूख न जाए और चमकीला हरा न हो जाए।

बासमती चावल के ऊपर या नान के साथ परोसें।

आनंद लेना!