سهل نان

الجمع بين الماء والخميرة والسكر في وعاء كبير.

دعها تقف حتى تتشكل فقاعات ورغوة، حوالي 10 دقائق.

يُضاف الحليب والبيض والملح وما يكفي من الدقيق لصنع عجينة ناعمة.

اعجن العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح ناعمة لمدة 6 إلى 8 دقائق.

ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت جيداً، ثم غطيها بقطعة قماش مبللة، واتركيها جانباً لتتخمر حتى يتضاعف حجم العجينة، أي حوالي ساعة واحدة.

لكمة العجين ويعجن جيدا.

بالنسبة للثوم، اعجن الثوم في هذه المرحلة.

اقرصي حفنات صغيرة من العجين بحجم كرات الجولف.

تشكل كرات، وتغطى بقطعة قماش نظيفة، وتترك حتى يتضاعف حجمها، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

ضع رف الفرن على بعد حوالي 6 بوصات من مصدر الحرارة وقم بتسخين شواية الفرن مسبقًا.

افردي كرتين من العجين إلى أشكال بيضاوية ممدودة.

ضعيها على صينية خبز غير مدهونة واطهيها تحت الشواية حتى تكتسب اللون البني الفاتح، لمدة دقيقتين تقريبًا.

دهن الزبدة على كلا الجانبين وقلبها.

استمر في الشوي حتى يصبح الجانب الثاني متماسكًا وذهبيًا، لمدة دقيقتين إضافيتين.

كرر مع العجين المتبقي.