Легкий Наан

Смешайте воду, дрожжи и сахар в большой миске.

Дайте постоять до появления пузырьков и пены, около 10 минут.

Добавьте молоко, яйцо, соль и столько муки, чтобы получилось мягкое тесто.

Замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до получения однородной массы, от 6 до 8 минут.

Поместите тесто в хорошо смазанную маслом миску, накройте влажной тканью и дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Обмять тесто и хорошо вымесить.

Для чесночного наана на этом этапе добавьте чеснок.

Отщипывайте от теста небольшие горсти размером с мячи для гольфа.

Скатайте шарики, накройте чистой тканью и дайте подняться, пока они не удвоятся в размере, примерно 30 минут.

Установите решетку духовки примерно в 6 дюймах от источника тепла и разогрейте жаровню духовки.

Раскатайте 2 шарика теста в вытянутые овалы.

Выложите на несмазанный маслом противень и готовьте под жаровней, пока он не подрумянится, около 2 минут.

Смажьте маслом обе стороны и переверните.

Продолжайте жарить, пока вторая сторона не станет твердой и золотистой, еще 2 минуты.

Повторите то же самое с оставшимся тестом.