आसान नान

एक बड़े कटोरे में पानी, खमीर और चीनी मिलाएं।

इसे बुलबुलेदार और झागदार होने तक, लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

नरम आटा गूंथने के लिए दूध, अंडा, नमक और पर्याप्त आटा मिलाएं।

आटे को हल्के आटे की सतह पर 6 से 8 मिनट तक चिकना होने तक गूथें।

आटे को एक अच्छी तरह से तेल लगे कटोरे में रखें, एक नम कपड़े से ढक दें, और जब तक आटा दोगुना न हो जाए, लगभग 1 घंटे के लिए अलग रख दें।

आटे को मसल कर अच्छी तरह गूथ लीजिये.

लहसुन नान के लिए, इस बिंदु पर लहसुन को गूंथ लें।

गोल्फ की गेंद के आकार की छोटी-छोटी मुट्ठी भर आटा तोड़ लीजिए।

गेंदों को रोल करें, एक साफ कपड़े से ढक दें, और आकार में दोगुना होने तक, लगभग 30 मिनट तक उठने दें।

ओवन रैक को ताप स्रोत से लगभग 6 इंच की दूरी पर सेट करें और ओवन के ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें।

आटे की 2 लोइयां बेल कर लम्बे अंडाकार आकार में तैयार कर लीजिये.

बिना ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और ब्रॉयलर के नीचे हल्का भूरा होने तक, लगभग 2 मिनट तक पकाएं।

दोनों तरफ मक्खन लगाएं और पलट दें।

जब तक दूसरा भाग सख्त और सुनहरा न हो जाए, तब तक भूनना जारी रखें, 2 मिनट और।

बचे हुए आटे के साथ दोहराएँ।