Tilapia facile

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.

Arroser les filets d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.

Placer les filets dans la poêle et saupoudrer de la moitié du citron.

Cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

Transférer les filets dans une assiette et réserver au chaud.

Ajouter le vin, le 1/2 citron restant, les tomates, les câpres, le sel et le poivre dans la poêle.

Augmentez le feu à moyen-vif et faites bouillir pendant 2 minutes pour brûler l'alcool.

Réduire le feu à doux et remettre les filets dans la poêle avec les asperges.

Couvrir et laisser mijoter encore 2 minutes, puis transférer le poisson et les asperges dans un plat de service et réserver au chaud.

Encore une fois, augmentez le feu à moyen-vif, incorporez le beurre et faites bouillir jusqu'à la consistance désirée.

Verser la sauce sur le poisson et servir.