فطائر الكوسة سهلة

ضعي الكوسة والملح معًا في مصفاة كبيرة ثم ضعيها في الحوض لتصريفها لمدة 10 دقائق.

ضعي الكوسة في منتصف قطعة من القماش القطني. لف القماش القطني حول الكوسة واضغط عليها لتصريف أكبر قدر ممكن من الرطوبة من الكوسة.

اخلطي الدقيق وجبنة البارميزان والبيض والثوم والملح الكوشر والفلفل معًا في وعاء كبير.

ضجة في الكوسة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

يُغرف الخليط بواسطة ملعقة كبيرة في المقلاة الساخنة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة دقيقتين لكل جانب.