إيبا

يُغلى الماء ويُضاف الغاري تدريجياً ويُحرَّك بقوة حتى تتشكل عجينة مرنة وناعمة.

قم بتشكيل الإبا على شكل كومة دافئة وقم بتغطيتها حتى تظل طرية.

يُطهى البصل والفلفل الحار والطماطم وزيت النخيل حتى تتكاثف الصلصة وتفوح منها رائحة التحميص.

أضيفي البامية، والسمك المدخن، والخضر، والتوابل، ثم اتركيها على نار خفيفة حتى تصبح البامية طرية ولكنها لا تزال مشرقة.

يُقدّم الإيبا بجانب الحساء حتى يمكن سحب القطع وغمسها.