Éba
L'Eba est une hirondelle de garri de manioc onctueuse servie avec un ragoût audacieux de gombo, de tomates et de poivrons. Sa texture douce et élastique est idéale pour être pincée et trempée dans une sauce richement assaisonnée.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Portez l'eau à ébullition, saupoudrez progressivement de garri et remuez fermement jusqu'à ce qu'elle forme une pâte élastique et lisse.
Façonnez l'eba en un monticule chaud et couvrez-le pour qu'il reste doux.
Cuire l'oignon, le chili, les tomates et l'huile de palme jusqu'à ce que la sauce épaississe et sente le rôti.
Ajoutez le gombo, le poisson fumé, les légumes verts et l'assaisonnement, puis laissez mijoter jusqu'à ce que le gombo soit tendre mais toujours brillant.
Servez l'eba à côté du ragoût afin que les morceaux puissent être retirés et trempés.
🍷 Accords Parfaits
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