Eba

Leve a água para ferver, polvilhe o garri aos poucos e mexa bem até formar uma massa lisa e elástica.

Molde o eba em um monte quente e cubra para que fique macio.

Cozinhe a cebola, o pimentão, o tomate e o óleo de palma até o molho engrossar e cheirar a assado.

Adicione o quiabo, o peixe defumado, as verduras e os temperos e cozinhe até que o quiabo esteja macio, mas ainda brilhante.

Sirva a eba ao lado do ensopado para que os pedaços possam ser retirados e mergulhados.