エフォ
ブラジルのエフォは、湯通しした葉物野菜、玉ねぎ、チリ、干しエビを香り豊かな赤オレンジ色のベースに加え、パーム油を使った野菜料理です。風味が良く、滑らかで、ご飯や豆と一緒に満足のいく味わいです。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
青菜はさっと湯通しし、余分な水分を絞って粗く刻みます。
玉ねぎ、ニンニク、トマト、チリ、生姜、干しエビを粉砕するか混ぜ合わせて粗いペーストにします。
ペーストをレッドパーム油で油が分離し、香りが深まるまで炒めます。
緑の野菜を加え、光沢があり味が付くまで調理し、少量のライムジュースで仕上げます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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