Auberginen-Hummus-Burger

Kichererbsen, Knoblauch, Zitronensaft, Tahini, Kreuzkümmel und Salz in einen Mixer geben und glatt rühren.

Auberginen in vier 2,5 cm große Scheiben schneiden. Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und 20–30 Minuten ruhen lassen, dann trocken tupfen.

In einer kleinen Schüssel Öl, Paprika, Knoblauchpulver, rote Paprikaflocken, Salz und Pfeffer verrühren.

Jede Seite der Auberginenscheiben mit der Öl-Gewürz-Mischung bestreichen.

Erhitzen Sie eine Pfanne oder einen Grill auf mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie jede Auberginenscheibe 3–4 Minuten pro Seite.

Stellen Sie Ihren Burger mit dem Hummus zwischen zwei Auberginenscheiben zusammen.

Genießen!