Hambúrguer de Hummus de Berinjela

Misture o grão de bico, o alho, o suco de limão, o tahine, o cominho e o sal no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Corte as berinjelas em quatro fatias de 2 ½ cm (1 polegada). Polvilhe as fatias de berinjela com sal e deixe descansar por 20-30 minutos e depois seque.

Em uma tigela pequena, misture o azeite, a páprica, o alho em pó, a pimenta vermelha em flocos, o sal e a pimenta.

Pincele cada lado das fatias de berinjela com a mistura de azeite e especiarias.

Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto e cozinhe cada fatia de berinjela por 3-4 minutos de cada lado.

Monte seu hambúrguer com o homus imprensado entre duas fatias de berinjela.

Aproveitar!