Bollos de crema inglesa

Precaliente el horno a 450 grados.

Combine los ingredientes secos.

Corte la manteca con dos cuchillos o una batidora de repostería hasta que la mezcla tenga la consistencia de harina de maíz gruesa.

Dejar de lado. Reserva un poco de las claras (para untar sobre los bollos) y bate los huevos hasta que estén suaves. Agrega la leche.

Haga un hueco en los ingredientes secos y agregue el líquido de una vez, revolviendo vigorosamente con un tenedor hasta que la masa se desprenda libremente de los lados del tazón.

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndala con palmaditas hasta que tenga un grosor de 3/4 de pulgada.

Cortar en 8 triángulos o cuadrados o formar \

Unte la parte superior con claras de huevo y espolvoree generosamente con azúcar.

Colóquelo en una bandeja para hornear sin engrasar. Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.

Variaciones: Bollos de pasas Agregue a los ingredientes secos 1/2 taza de pasas sin semillas, grosellas u otras frutas (arándanos o frambuesas frescas, trozos de manzana, etc.). Bollos de queso Reduzca el azúcar a 1 cucharadita. Agregue 1 taza de queso picante rallado a los ingredientes secos.

No espolvorear con azúcar antes de hornear.