Scones de creme inglês

Pré-aqueça o forno a 450 graus F.

Combine os ingredientes secos.

Corte a gordura vegetal com duas facas ou no liquidificador até a mistura ficar com a consistência de fubá grosso.

Reserve. Reserve um pouco das claras (para pincelar por cima dos scones) e bata os ovos até obter um creme claro. Junte o leite.

Faça um buraco nos ingredientes secos e adicione o líquido de uma só vez, mexendo vigorosamente com um garfo até que a massa saia livremente das laterais da tigela.

Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e espalhe a massa com uma espessura de 3/4 de polegada.

Corte em 8 triângulos ou quadrados ou forme \

Pincele o topo com claras de ovo e polvilhe generosamente com açúcar.

Coloque em uma assadeira não untada. Asse por 12 a 15 minutos ou até que os topos estejam dourados.

Variações: Scones de passas Adicione aos ingredientes secos 1/2 xícara de passas sem sementes, groselhas, Craisins ou outras frutas (mirtilos ou framboesas frescas, pedaços de maçã, etc.). Scones de queijo Reduza o açúcar para 1 colher de chá. Adicione 1 xícara de queijo picado ralado aos ingredientes secos.

Não polvilhe com açúcar antes de assar.