Bagatela Inglesa Forepaughs

Para o creme de confeiteiro, em uma panela grande e pesada, misture as gemas, 1/2 xícara de açúcar e o amido de milho até ficar homogêneo.

Adicione o leite e cozinhe e mexa apenas até a mistura ferver; retire do fogo.

Junte a manteiga e a baunilha.

Deixe esfriar, tampe e leve à geladeira a mistura por cerca de 2 horas.

Junte o chantilly.

Para o molho de framboesa, em um forno holandês de 4 a 5 litros, aqueça as framboesas em fogo baixo até descongelar; misture o açúcar.

Cozinhe, descoberto, em fogo médio-baixo por 40 minutos ou até engrossar e ficar com consistência de clara de ovo.

Deixe esfriar por cerca de 30 minutos; peneira para retirar as sementes.

Corte o pão de ló em pedaços de 1-1/2 polegada.

Comece a colocar a bagatela em camadas, organizando metade dos pedaços de bolo no fundo de uma tigela de vidro transparente de 3 litros.

Polvilhe metade do xerez sobre o bolo.

Coloque 1 pacote de morangos sobre o bolo para cobrir.

Repita as camadas.

Cubra e leve à geladeira por até 24 horas.

Bata 1 xícara de chantilly com 1 colher de sopa de açúcar até formar picos firmes.

Sirva a bagatela coberta com o molho de framboesa, chantilly adoçado e amêndoas.

Observação: se desejar, coloque os ingredientes em camadas em pratos de sobremesa individuais.