الهندباء المقلية (نمط الآبالاش)

يُمزج الدقيق والملح المتبل والفلفل في وعاء الخلط حتى تمتزج المكونات بشكل متساوٍ. جانبا.

يخفق البيض في وعاء الخلط، ثم تضاف إليه أزهار الهندباء حتى تتغلف بالكامل.

نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

أخرج نصف كمية الهندباء من البيضة، واترك البيضة الزائدة تقطر بعيدًا.

أضيفي الدقيق حتى يتغطى بالكامل، ثم أخرجيه من الدقيق وقلبيه بين يديك حتى يتساقط الدقيق الزائد.

اطهي الهندباء في الزبدة المذابة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع التحريك من حين لآخر، لمدة 5 دقائق تقريباً.

صفيها على طبق مبطن بالمناشف الورقية.

كرر مع الهندباء المتبقية.