Galaktoboureko – griechisches Vanillepudding-Gebäck

In einem Topf bei mittlerer Hitze Milch, Zucker, Grieß, 2 Unzen Butter, Vanille, Salz und eine Zitronenschale hinzufügen.

Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Mischung eindickt, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und dann in die Milchmischung einrühren. Beiseite stellen. Backofen auf 350 Grad vorheizen.

Eine 9 x 13 große, mit Butter bestrichene Backform mit der Hälfte der Phyllo-Blätter auslegen, jedes Blatt mit der geschmolzenen Butter bestreichen und die Ränder über die Seiten legen.

Den Vanillepudding gleichmäßig auf dem Phyllo verteilen.

Mit den restlichen Phyllo-Blättern bedecken und jedes Blatt mit der geschmolzenen Butter bestreichen.

Schneiden Sie die Ränder ab und falten Sie sie vorsichtig ein, um die Füllung zu verschließen.

Die Oberseite mit zerlassener Butter bestreichen und die Ränder mit etwas kaltem Wasser verschließen.

45 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.

In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten; In einem kleinen Topf Zucker, Wasser, Zitronensaft und Zitronenschale vermischen und 10 Minuten kochen lassen.

Wenn Galaktoboureko fertig und noch heiß aus dem Ofen ist, den Sirup nach und nach darüber löffeln, bis er vom Teig aufgenommen wird.

Vollständig abkühlen lassen, in Rautenform schneiden und servieren.

HINWEISE: Am besten am Tag vor dem Gebrauch zubereiten. Dadurch hat der Teig Zeit, den Sirup aufzunehmen und die Füllung fest zu machen.