गैलेक्टोबौरेको - ग्रीक कस्टर्ड पेस्ट्री

मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में दूध, चीनी, सूजी, 2 औंस मक्खन, वेनिला, नमक और नींबू के छिलके का एक टुकड़ा डालें।

लगातार चलाते हुए उबाल लें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें और फिर दूध के मिश्रण में मिला दें। रद्द करना। अवन को 350 डिग्री तक गरम करो।

एक 9 x 13 मक्खन लगे बेकिंग पैन को फ़ाइलो की आधी शीट से पंक्तिबद्ध करें, प्रत्येक शीट को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और किनारों को किनारों पर ओवरलैप होने दें।

कस्टर्ड को फाइलो पर समान रूप से फैलाएं।

प्रत्येक शीट को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करते हुए, फ़ाइलो की शेष शीटों से ढक दें।

किनारों को ट्रिम करें और भराई को सील करने के लिए सावधानी से मोड़ें।

ऊपर से पिघला हुआ मक्खन लगाएं और किनारों को थोड़े से ठंडे पानी से सील कर दें।

45 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।

इस बीच चाशनी बना लें; एक छोटे सॉस पैन में चीनी, पानी, नींबू का रस और नींबू के छिलके का टुकड़ा मिलाएं और 10 मिनट तक उबालें।

जब गैलेक्टोबौरेको पक जाए और ओवन से अभी भी गर्म हो, तब तक चम्मच से थोड़ी-थोड़ी चाशनी डालें जब तक कि पेस्ट्री इसे सोख न ले।

पूरी तरह ठंडा करें, हीरे के आकार में काटें और परोसें।

टिप्पणियाँ: इसे आवश्यकता पड़ने से एक दिन पहले बनाना सबसे अच्छा है। यह पेस्ट्री को चाशनी को सोखने और भराई को सख्त होने का समय देता है।