Galaktoboureko - pastelaria de creme grego

Em uma panela em fogo médio adicione o leite, o açúcar, a semolina, 60 gramas de manteiga, a baunilha, o sal e uma lasca de casca de limão.

Deixe ferver, mexendo sempre, até a mistura engrossar, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Bata os ovos em uma tigela separada e junte à mistura de leite. Reserve. Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Forre uma assadeira 9 X 13 untada com manteiga com metade das folhas de massa folhada, pincelando cada folha com a manteiga derretida e permitindo que as bordas se sobreponham às laterais.

Espalhe o creme uniformemente sobre a massa folhada.

Cubra com as folhas restantes de massa folhada, pincelando cada folha com a manteiga derretida.

Apare as bordas e dobre com cuidado para selar o recheio.

Pincele o topo com manteiga derretida e sele as bordas com um pouco de água fria.

Asse por 45 minutos ou até dourar.

Enquanto isso faça a calda; Em uma panela pequena misture o açúcar, a água, o suco de limão e a casca de limão e deixe ferver por 10 minutos.

Quando o Galaktoboureko estiver pronto e ainda quente do forno, coloque a calda aos poucos até que seja absorvida pela massa.

Deixe esfriar completamente, corte em formato de diamante e sirva.

NOTAS: É melhor fazer isso um dia antes de ser necessário. Dá tempo à massa absorver a calda e o recheio ficar firme.