Bolas galileas
Las albóndigas galileas son un guiso de albóndigas al estilo español de la zona de Cartagena, con tiernas albóndigas sazonadas cocidas a fuego lento en un caldo teñido de azafrán con patatas y hierbas. Es rústico, se puede tomar con cuchara y debe servirse caliente de la olla.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Mezcle la carne molida con pan rallado, huevo, ajo, perejil, sal y pimienta, luego forme bolas del tamaño de una nuez.
Dorar las albóndigas en aceite de oliva y transferirlas a un plato.
Cocine el tomate en la misma olla, agregue las patatas y el caldo de azafrán y cocine a fuego lento hasta que las patatas empiecen a ablandarse.
Regrese las albóndigas al guiso y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas y completamente cocidas.
🍷 Maridajes Perfectos
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