Bals galiléens
Les boulettes galiléennes sont un ragoût de boulettes de viande à l'espagnole de la région de Carthagène, avec de tendres boulettes de viande assaisonnées mijotées dans un bouillon teinté de safran avec des pommes de terre et des herbes. Il est rustique, à la cuillère et destiné à être servi chaud dans la marmite.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Mélangez la viande hachée avec la chapelure, l'œuf, l'ail, le persil, le sel et le poivre, puis façonnez des boules de la taille d'une noix.
Faites revenir les boulettes de viande dans l'huile d'olive et transférez-les dans une assiette.
Faites cuire les tomates dans la même casserole, ajoutez les pommes de terre et le bouillon de safran et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à ramollir.
Remettez les boulettes de viande dans le ragoût et faites cuire doucement jusqu'à ce qu'elles soient tendres et complètement cuites.
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