Curry De Garbanzos

Caliente el aceite en una sartén de 5 a 6 cuartos a fuego medio.

Agregue la cebolla amarilla, el apio, el pimiento morrón y el ajo.

Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves pero no doradas (aproximadamente 7 minutos).

Mientras tanto, corte las patatas sin pelar en trozos de una pulgada.

A la sartén, agregue las papas, los cubitos de caldo, el agua, los garbanzos, la pasta de tomate, el curry en polvo y el pimiento rojo; mezclar bien.

Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a medio; tape y cocine hasta que las papas estén tiernas al perforarlas (30 a 40 minutos).

Coloque el arroz en forma de aro en un plato con borde tibio; Montar la mezcla de garbanzos en el centro.

Espolvorea con cebollas verdes.